葱爆羊肉

步骤1/9

先将羊肉放入水中浸泡几分钟去血水

步骤2/9

将血水倒掉，挤干水，倒入少许料酒、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉、花椒油和3-4片姜或姜粉，腌制半小时左右

步骤3/9

三个大葱的葱白，全部斜切成丝

步骤4/9

适量生抽、糖、料酒、淀粉、盐和少量水，调和均匀备用

步骤5/9

锅中倒油烧热，倒入大葱，爆香，捞出

步骤6/9

锅底留油或重倒入油，热锅放入羊肉，烧至变色

步骤7/9

倒入大葱，继续翻炒，再次倒入少量料酒及适量盐

步骤8/9

倒入酱汁，翻炒均匀

步骤9/9

装盘出锅