葱油香酥饼干

步骤1/18

水油皮材料混合

步骤2/18

揉成面团

步骤3/18

放温暖处发酵至2倍大

步骤4/18

油酥制作：葱切末，黄油切小块，隔水加热成液态；将油酥材料混合

步骤5/18

揉成面团（不能加水）

步骤6/18

待水油皮发酵至2倍大，取出，用手压出空气，揉成圆饼，松弛15分钟

步骤7/18

将水油皮按扁，

步骤8/18

包入油酥

步骤9/18

松弛15分钟

步骤10/18

擀成长方形；

步骤11/18

面皮两边朝中间折

步骤12/18

再对折，擀成长方形；再次四折，重复上述动作；

步骤13/18

再擀成厚0.2cm长方形；

步骤14/18

切小正方形；

步骤15/18

码入烤盘

步骤16/18

用叉子扎孔，喷点水，发酵25分钟，至原来1.5~2倍大；

步骤17/18

烤箱180度预热，中层，烤13分钟。

步骤18/18

看看成品