? 学会品味苦瓜,真的是件长大了才懂的事儿。陈奕迅在《苦瓜》里唱到,“真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜,今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂,开始时捱一些苦栽种绝处的花,幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡 。”
? 苦瓜是很多人望而却步的食物,但是苦瓜却蕴藏着一颗红心,其瓤变成妖娆的红色,滋味甘甜。苦是很多人望而却步的感情,但苦尽甘时,人可能才真正做到长智慧。
苦瓜、里脊肉、料酒、生抽等备料
苦瓜对半切开,用小勺刮去瓜瓤
斜刀切片
苦瓜洒少许盐抓匀
苦瓜热水焯水,盛出过凉水沥干备用
里脊肉先切薄片,再切丝
往里脊肉丝中加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉,搅拌均匀后腌制15分钟
热锅倒入少许油,小火炒肉丝,肉丝变色出香味后盛出备用
锅中再加入油,加入苦瓜片翻炒
再加入炒过的肉丝一同翻炒,出锅前入少许盐
美味健康的苦瓜炒肉丝出锅了
1. 苦瓜用盐抓匀,再焯水即可去除大部分苦味
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