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花生红烧猪蹄

上次买的猪蹄太多了，放在冰箱一直没吃，这几天天气太冷，就不想去买菜，一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了，这次直接说了不吃炖的猪蹄，让我想办法换种做法，那就红烧吧。其实我喜欢吃炖的猪蹄，那汤营养又美容，在这寒冷的冬天更是美容暖胃的好汤。快到春节了，喜欢吃猪蹄的美女们，不妨试试这道菜，真是美味又美容的好菜菜。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

天山可可
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难度普通

口味咸鲜

工艺烧

时间2小时以上

厨具炒锅

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花生红烧猪蹄热量：2663 千卡

脂肪：66.8克
蛋白质：44.3克
碳水化合物：23.8克

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食材主料/辅料

猪蹄适量、花生适量、植物油适量、盐适量、八角适量、花椒粒适量、大葱适量、姜适量、干辣椒适量、白糖适量、桂皮适量、料酒适量

花生红烧猪蹄的做法步骤

步骤1/14

食材：花生米100克猪蹄500克姜2克大葱50克八角2克白糖干红辣椒2克花椒粒2克桂皮2克料酒2克
步骤2/14

把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块
步骤3/14

用开水煮透后，捞起
步骤4/14

把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡
步骤5/14

热锅凉油，油热5 成，加白糖炒到咖啡色
步骤6/14

加猪蹄翻炒均匀
步骤7/14

使每块猪蹄都上色
步骤8/14

加料酒葱姜翻炒均匀
步骤9/14

加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮
步骤10/14

花生米盐
步骤11/14

大火煮开
步骤12/14

加盖，转小火烧约1小时
步骤13/14

待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁
步骤14/14

直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了

小窍门

小火烧，这样猪蹄软烂
不吃辣椒的可以不放

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