小时候最爱吃妈妈做的剁辣椒,现在学会自己做,炒菜蒸菜放点真的很美味
先把大蒜去皮,辣椒不要去蒂,把辣椒大蒜洗干净,然后放到通风的地方晾干,不能有生水 ,上图是我做的没放豆豉的
把晾晒好的辣椒大蒜切好,切记不要切太碎了,把切好的辣椒大蒜混合在一起,加入盐,盐要适当多放一点,然后搅拌均匀,豆豉根据自己喜好可放可不放,上图是放了豆豉的,
搅拌均匀放置一会装瓶,切记切辣椒的菜板,装辣椒的瓶子一定要风干,不要有生水,辣椒装瓶后,在瓶口在洒一层薄薄的的盐,封口,放入冰箱,OK了
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