蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作蒜苔。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
准备好蒜薹 腊肉。
将腊肉入蒸锅蒸制30分钟。
蒸好后切成片。
蒜薹洗净去掉老根，切成段。
锅中注入油，爆香葱碎。
下入肉条煸炒均匀。
加入生抽 糖 料酒。
加入适量的清水烧至2分钟。
加入蒜薹。 翻炒均匀，炒至蒜薹断生即可。
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