酱爆鸡丁

步骤1/14

鸡大腿去骨，去皮，切丁，用葱姜黑胡椒，料酒，盐，酱油，腌制20分钟后把葱姜全部挑出去扔掉。

步骤2/14

黄瓜切丁

步骤3/14

葱切丁（葱叶拿来腌制鸡腿，葱白拿来炒菜）

步骤4/14

姜切末，蒜切片

步骤5/14

豆瓣酱，甜面酱，郫县豆瓣

步骤6/14

豆瓣甜面各两勺，糖一勺，调匀备用

步骤7/14

热油把姜末和一小部分蒜片，炒出香味后放鸡丁炒变色，盛出备用

步骤8/14

少许油，热后放一勺豆瓣酱炒出香味（可以不放，放了会有一点点酸味和辣味）

步骤9/14

把酱汁倒入炒香（小火）

步骤10/14

放入蒜片炒会

步骤11/14

把鸡丁倒入（如果鸡丁里有水把水倒掉再炒鸡丁）翻炒一会中火

步骤12/14

倒入大葱炒2分钟

步骤13/14

黄瓜2分钟，关火装盘

步骤14/14

完美