麻辣香锅鸡

步骤1/14

鸡腿肉剔骨切成小块，鸡翅中斩成两小段，加入一点盐，十三香，腌制半小时

步骤2/14

腌肉过程中，青椒、彩椒、洋葱，切成滚刀块待用

步骤3/14

芹菜、大葱、姜、蒜备好待用

步骤4/14

锅内加油，低温加入土豆条煎炸。Tips:低温加入土豆可以防止油温过高被溅伤

步骤5/14

煎炸至金黄捞出，锅内油留着待用

步骤6/14

腌制好的鸡加入锅内，大火煎炸至变色后，再继续煎五分钟

步骤7/14

煎好的鸡捞出，热油加入葱姜蒜爆炒

步骤8/14

再加入辣椒、花椒、郫县豆瓣、豆瓣酱、蚝油、白糖少量，味极鲜少量继续爆炒

步骤9/14

调料炒出香味后，加入青椒、彩椒、洋葱继续翻炒

步骤10/14

加入芹菜继续翻炒

步骤11/14

加入藕片继续翻炒

步骤12/14

加入刚刚煎炸好的鸡肉继续翻炒两分钟

步骤13/14

加入煎炸好的土豆继续翻炒，让各种食材均匀上色

步骤14/14

食材均匀上色后，翻炒一分钟，起锅，加入香菜和香酥花生米即可