毛血旺

步骤1/11

准备好鸭血，毛肚，黄喉，配菜按照自己喜欢的搭配，这里准备的藕，海白菜，火腿肠，都洗净切好备用

步骤2/11

锅里倒入油烧热，转小火，放入姜蒜爆香，再放入三奈八角，桂皮，茴香，香叶，草果，花椒炒香，最后放入三勺豆瓣酱炒出红油

步骤3/11

放入鸭血，料酒炒至变色

步骤4/11

放入适量清水，莫过鸭血，加入适量盐，味极鲜酱油，烧开后，中小火煮至入味，大约15分钟左右

步骤5/11

另起一锅水烧开，把毛肚，黄喉煮熟，因为容易熟，稍微煮一下就好了

步骤6/11

煮好后，捞出铺在碗底！

步骤7/11

这边放入海白菜，藕，火腿肠再煮约10分钟

步骤8/11

起锅倒入刚才铺好毛肚的碗里，上面，铺上干辣椒段，花椒熟芝麻，辣椒面

步骤9/11

锅里倒入适量油烧热

步骤10/11

将滚烫的热油均匀的浇在上面，把干辣椒，花椒都爆香即可，浇油时注意别烫到手，

步骤11/11

撒上葱花香菜即可