主要原材料,蘑菇、鸭血、火锅底料和黄豆芽。
豆腐皮最好放平底锅把水分烤干,这样煮出来口感会比较劲道。
处理过的豆芽和蘑菇焯水。
鸭血切块焯水。
锅中放油,爆香葱姜,下少许的火锅底料。
加入两粒大料、适量郫县豆瓣和水煮出香味。。
锅中添足量的水,加适量的盐,十三香和鸡精调味,下豆腐皮、蘑菇和鸭血,煮6分钟左右。
最后下豆芽,再煮5分钟,
鸭血为禽类鸭子的血液,一般取鲜血为好,是最理想的补血品之一。此外还有鸡血、猪血、
总体来说,假鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小
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