豆瓣啤酒鸭

步骤1/16

半片鸭子。

步骤2/16

调料，配料。

步骤3/16

胡萝卜切块备用。

步骤4/16

鸭肉去皮……

步骤5/16

鸭皮

步骤6/16

把鸭皮切好备用……

步骤7/16

鸭肉剁成块状，放盐，花椒。腌制半个小时。

步骤8/16

把锅烧热，鸭皮放到锅里翻炒，只到出鸭油。

步骤9/16

炒到大量鸭油渗出。

步骤10/16

放大蒜，大料，郫县豆瓣酱，葱，姜煸炒出香味。

步骤11/16

鸭肉放锅里大火翻炒。

步骤12/16

放胡萝卜翻遍。

步骤13/16

倒入一瓶啤酒。没过鸭肉，如果没有没过加适量的水。我做的半片鸭一瓶啤酒就够了，没加水。

步骤14/16

放入糖，枸杞，老抽，酱油。大火炖。

步骤15/16

水开后改中火或者小火炖。

步骤16/16

出锅，啤酒和豆瓣的香味融合。