家常牛肉面

步骤1/15

锅内放冷水，加两篇生姜，将切块的牛肉入锅，煮沸

步骤2/15

撇去浮沫，将牛肉盛出，煮牛肉的水留下备用。

步骤3/15

葱切段，姜片、大蒜准备好

步骤4/15

准备全部调料

步骤5/15

锅内放2汤匙植物油，小火，将冰糖翻炒至全部融化

步骤6/15

将焯好的牛肉入锅，大火翻炒，加入葱段、大蒜、姜片，淋入生抽、老抽、料酒，再调入五香粉，翻炒几分钟

步骤7/15

将之前焯牛肉的汤入锅，再加入适量水烧开

步骤8/15

将八角等调味料入锅。

步骤9/15

中火炖至少1小时，炖至牛肉酥烂

步骤10/15

炖好的牛肉盛出

步骤11/15

将汤中的调料渣滓过滤掉，剩下浓汤

步骤12/15

高汤、牛肉汤、水按1:1:1的比例入锅，烧开

步骤13/15

将面条入锅，煮熟

步骤14/15

将面条盛出，加上之前炖好的牛肉

步骤15/15

淋上汤汁、加上香菜、葱花就可以了