想吃这碗酸辣粉好久了,为此专门网购辣椒粉做了辣椒油,还网购了四川红薯粉条,之所以选择那么热的天气吃,是想吃后来一身酣畅淋漓的大汗排下毒……酸辣粉版本非常多,哪种正宗无从查起,首先要有把红薯粉、一把油炸酥豆子还要有四川辣椒油
黄豆提前浸泡2小时,沥干水份,油烧热,放入豆子小火炸至金黄色捞出
捞出后洒上适量盐,放凉后就变酥了
红薯粉清洗一下表面
油烧热放入碎米芽菜炒一下
葱姜切末
香菜洗净切段
所有调料混合拌匀加适量盐
葱姜末加入调料汁里
水烧开放入红薯粉挑开,中火煮5分钟
煮好捞出到料汁里,把煮红薯的水倒入碗中就好了
酸辣爽
1、这是一碗粉的量2、煮的时间根据红薯粉的质量3-5分钟 3、没有碎米芽菜可不放也可放老坛酸菜 4、根据自己喜好可以放肉沫
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