周日去郊区磨坊买了全麦粉,就是我们这儿说的一风吹面,为了健康,为了减肥,我就不放油,不掺高筋粉。烤好后,满屋的天然麦香和酵香。细的酥脆,粗的外脆里软,口感稍筋劲道,有小法棍的范儿哦,很喜欢。这个作看电视或上网时的小零食,配一杯热茶或牛奶、咖啡等再合适不过。因为吃了那么长一条,才是一个饺子皮大小的面,还是有孔的,哈哈,简直零负担。
将200克全麦面粉放入保鲜盒,加白糖1小勺,盐1小勺,干酵母1小勺。
边加清水150克,边用筷子搅拌,揉成面团。
室温稍发酵约2-3小时,激活酵母后放冰箱冷藏发酵至有大孔(十几小时)。
取熟蛋黄大小面团(约15克)。
搓成比烤盘稍短的长条。
放衬油纸的烤盘内。
不用发酵,烤箱预热后,200℃,上下火,中层,烤15分钟左右颜色金黄即可。
小法棒的味道。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有