私房盐水虾

步骤1/12

第一次看见长这样的虾，她们都说是河虾，这胡须长得太帅了
本来是买龙虾的，卖完了，看到这虾好新鲜的，盐水虾对虾的程度要求很高，原汁原味的清甜特别美味。。。

步骤2/12

还挺大的

步骤3/12

我们来开始处理虾线，用刀从背部划一刀，再用牙签挑出来很容易、水龙头开细细的水冲一下搞定

步骤4/12

准备好配料:葱段打结，八角一个，香叶，花椒，桂皮适量

步骤5/12

将准备好的所有配料放入一个装有水的锅内，要稍微大一点的锅哦
在放入适量的盐

步骤6/12

一汤勺料酒，煮到盐融化
这个时候我们拿出一个稍微大一点的碗，舀出来一碗稍微冷一下之后放入冰箱冷冻
这样做的原因虾吃起来更有味道，如果觉得麻烦的话也可以不这样，但是你如果试一次就知道肯定不一样

步骤7/12

大火烧开汤，放入虾，用筷子搅拌一下第一轮沸腾就立马关火

步骤8/12

虾捞出来之后放入事先舀出来的那碗冷冻的汤中，
上面覆盖提前准备好的冰块，
冰块冰的虾才会肉质紧实弹性，而且更嫩。。。

步骤9/12

再继续放入冰箱冷藏十分钟左右即可

步骤10/12

小碗里酱料:少许姜末，蒸鱼豉油，，香油，少许醋，还有适量辣椒油

步骤11/12

哈哈，他们说小碗里的虾是在洗鸳鸯鱼

步骤12/12

我能说我一个人吃的很爽么，一盘搞定饭都不用吃了