素炒饼

步骤1/16

备好主要食材 ，饼丝我买的是现成的，细的饼丝炒出来的口感最好

步骤2/16

圆白菜切粗丝

步骤3/16

泡水洗净后控水备用

步骤4/16

鸡蛋打散，切少许葱花

步骤5/16

锅内入植物油（一次多加些，一会炒饼直接用这个油更香），油冒烟的时候倒入蛋液（高油温鸡蛋吸油少，蓬的大）

步骤6/16

蛋摊好后用筷子夹到碗里备用

步骤7/16

利用锅里的余油，小火把葱花煸出香味

步骤8/16

倒入圆白菜丝，淋入酱油，铺平

步骤9/16

把饼丝铺在圆白菜上

步骤10/16

盖上盖子，中小火焖

步骤11/16

中途不要离开，打开盖子，翻开一小块观察一下：汤还有一些，这样还不行，接着小火收汁

步骤12/16

再翻开看一下，几乎看不到汤汁就可以了

步骤13/16

翻拌均匀，火稍微开大一点点，撒入盐拌匀

步骤14/16

倒入鸡蛋翻拌均匀

步骤15/16

中火不断翻炒到饼丝有些油亮即可关火

步骤16/16

非常的好吃！