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红烧排骨胡萝卜

这是一道咱们平时经常做的家常菜。排骨提前焯水，能去除掉里面的污血，吃起来更觉得安心。如果不焯水，直接炖或者红烧，那肉味更浓。其实经常高温焖炖，所有的不良物质都能被消毒了，所以即使不焯水也不用担心啥了。完全看个人的喜好啦！
光吃排骨固然过瘾，但加了脂溶性的胡萝卜更加有营养了。特别是胡萝卜素跟油一结合，能转化为维生素A，对眼睛特别的有好处。平时我们用电脑、手机的频率比较高，多吃胡萝卜能够让你的眼睛更明亮！

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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

红烧排骨胡萝卜热量：1359 千卡

脂肪：20.6克
蛋白质：19.3克
碳水化合物：10.5克

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食材主料/辅料

排骨 500克、胡萝卜两根、料酒少许、大蒜数瓣、红烧酱油适量、盐适量、八角两颗、姜一块

红烧排骨胡萝卜的做法步骤

步骤1/12

排骨剁小块，入凉水中大火煮开
步骤2/12

排骨中的污血都形成了浮沫，用筷子夹着在水里涮涮，就不用再过水洗了
步骤3/12

将排骨入锅中，倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块，混合均匀
步骤4/12

再倒入热水，可以多放些
步骤5/12

我用了自动炒菜机，里面没有排骨胡萝卜的程序，我就选了一个排骨玉米的程序
步骤6/12

用时30分钟，盖上锅盖后，盖子上有个搅拌棒，可以时常搅拌几下，防止粘锅
步骤7/12

将胡萝卜块放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，再追加10分钟
步骤8/12

将胡萝卜切成滚刀块
步骤9/12

放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，再追加10分钟
步骤10/12

完成了，香气扑鼻
步骤11/12

好香
步骤12/12

肉烂汤鲜

小窍门

如果用普通的炒锅来做，中途要查看一下水量或者翻动几次；用高压锅也是可以完成的；全程用了40分钟，肉很烂乎，也入味儿；调料和用量根据自家的口味来调整。

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