泡椒凤爪

步骤1/6

原料图。

步骤2/6

鸡爪剪去指甲，剁小块备用。

步骤3/6

锅内烧开水，调入适量的盐和鸡爪烧开后加少许料酒煮5分左右。

步骤4/6

捞出鸡爪，清洗一下后放流水中冲半小时以上。(就放水龙头下冲水，这个简单，不过费水，但健康哈！

步骤5/6

碗中倒入适量的凉白开水、白醋，再加入泡野山椒、花椒、姜片和泡椒水，调入适量味精、冰糖、盐拌匀。（白开水，醋，泡椒水的比例约1：1：1)

步骤6/6

最后加入冲好的鸡爪浸泡6个小时间出上即可。(中间翻动几次，这样浸泡均匀些)