猪里脊肉洗净去掉表皮的黏膜
洗净切丝,入少许盐,淀粉,生抽拌匀腌制15分钟
材料
千张洗净切丝
葱姜蒜切丝,青红辣椒洗净去籽切丝
锅中入适量油,至五成热,入葱姜蒜,辣椒花椒爆香
入腌制好的肉丝快速翻炒均匀,至肉丝变色捞出备用
锅中留适量底油,入青红辣椒丝翻炒,至变软
入肉丝,千张丝翻炒均匀
入适量盐调味,翻炒均匀
入适量生抽调味,翻炒均匀
入胡椒粉,鸡精调味,翻炒均匀
即可出锅
次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色表面带有黏性,稍有酸败霉味肉质松软,弹
,有木有小时候外婆喊你吃饭的感觉呀?每次去这里吃饭,必点的菜就是外婆红烧肉,千张
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