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红烧牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效

米菲mifei
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难度简单

口味微辣

工艺烧

时间1-2小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

牛瘦肉 500克、洋葱半个、番茄一个、胡萝卜一个、盐适量、葱适量、干辣椒适量、桂皮适量、八角适量、鸡精适量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒适量、蚝油适量、姜适量、大蒜适量

红烧牛肉的做法步骤

步骤1/19

牛肉洗净去掉表皮面的黏膜
步骤2/19

入沸水中焯水至没有血水，焯水时放点料酒
步骤3/19

捞出洗净，切块
步骤4/19

材料
步骤5/19

胡萝卜，洋葱洗净切块
步骤6/19

番茄洗净切丁
步骤7/19

蒜去皮洗净拍碎，姜切片，葱切段
步骤8/19

锅中入适量油至五成热，入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角爆香
步骤9/19

入牛肉翻炒至微黄
步骤10/19

入胡萝卜，洋葱翻炒
步骤11/19

转入砂锅
步骤12/19

注入清水没过材料就行
步骤13/19

大火煮开，转小火煲30分钟入番茄翻匀
步骤14/19

继续煮10分钟，入盐调味
步骤15/19

入耗油调味
步骤16/19

继续煮20分钟
步骤17/19

转入铁锅收汁，入白糖调味
步骤18/19

入鸡精，胡椒粉调味
步骤19/19

待汤汁收干ok

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