韭菜盒子的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

韭菜盒子是从前大爱的主食，配上一碗玉米面儿粥，美味的要死。现如今结婚了、成家了，这道主食我也慢慢练出来了。

步骤1/25

成品量：15个。面团材料：中筋面粉400克、40-50度温水290克。馅料：韭菜350克、干虾仁45克、鸡蛋3个、盐7克。（鸡精适量）；工具：平底锅或电饼铛。
步骤2/25

400克面粉中加入290克温水，水量请根据自家面粉吸水性调整。
步骤3/25

揉成稍软一些的面团，醒30分钟。
步骤4/25

350克韭菜洗净控干，备用。
步骤5/25

3个鸡蛋，用筷子搅散。
步骤6/25

45克虾仁洗净切碎，用料酒或黄酒浸泡20分钟。
步骤7/25

锅里入油，七成热。
步骤8/25

倒入搅散的鸡蛋。
步骤9/25

立即用铲子划碎，鸡蛋炒熟后关火。
步骤10/25

控干水分的韭菜切碎。
步骤11/25

在炒鸡蛋的锅中加入韭菜碎。
步骤12/25

加入虾仁和盐。我放了7克盐，请根据自家的口味酌情增减。
步骤13/25

搅拌均匀。
步骤14/25

将醒好的面，揉圆。
步骤15/25

揉成长条状。
步骤16/25

平均分成15份。
步骤17/25

取一份按扁
步骤18/25

取一份按扁。
步骤19/25

擀成中间厚四边薄的面片。
步骤20/25

在一侧放入拌好的馅料。
步骤21/25

将面片对折过去。
步骤22/25

将边压紧。
步骤23/25

此配比，面净，馅净。
步骤24/25

平底锅刷油，将生坯放入。
步骤25/25

煎至两面金黄即可。

韭菜盒子