鲜脆的四川泡菜

步骤1/8

所需食材

步骤2/8

白萝卜、藕、芹菜梗、豇豆、胡萝卜、莴笋、圆白菜，都去皮洗净切小条。

步骤3/8

姜朝天椒苹果梨切小块（果糖能加速发酵而且维c抑制亚硝酸盐）。

坛子用开水烫一遍晾干。

步骤4/8

一锅水加八角、花椒、一勺糖一碗盐煮十五分钟成盐卤，晾凉。

步骤5/8

把盐卤水倒进泡菜里

步骤6/8

凉开水封口

步骤7/8

放阴凉处腌制五天。

步骤8/8

吃的时候拌辣椒油芝麻油遂意。