剁椒鲈鱼豆腐

步骤1/14

剁椒鲈鱼食材。

步骤2/14

鲈鱼去掉鳞片和腮和肚子东西清洗干净备用。

步骤3/14

把鱼切成公分左右的片，用绍酒和少许盐和姜腌制一下。腌制的图片忘记拍了，

步骤4/14

在把豆腐切成和鱼片差不多的片。

步骤5/14

然后把鱼片和豆腐摆盘，中间的部分有点低，也放了一些豆腐。

步骤6/14

剁椒、蒜末和姜葱末放小碗备用。

步骤7/14

彩椒切少许丁备用。

步骤8/14

炒锅锅热放入油热了转小火放入碗中的料。

步骤9/14

小火翻炒至出来红色闻见响香味时候放入生抽蚝油和糖翻炒，水一点点，炒至浓稠关火。

步骤10/14

然后把炒好的料汁倒入鱼身上，上锅蒸8分钟左右停火后2分钟出锅。

步骤11/14

把多余的汁水空掉。

步骤12/14

把控出的料汁放入锅内熬开，加入少许蒸鱼豉油和香油，淋少许湿淀粉到起泡 泡停火。

步骤13/14

然后把熬好的汁淋在鱼身子。

步骤14/14

为了看起来更好看，我还撒了一些彩椒丁。