听说女人在生理期吃什么都不胖，所以赶紧为自己的皮肤增加点胶原蛋白先，我喜欢肉肉不要太多的，前腿肉多，后腿筋多的好吃，但是肉少，有劲道。 1，要炒糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，但是不要熬过头了，不然肉肉吃了发苦。 2，好吃的肉菜，一定要细火慢炖，磨时间的细活。我炖了差不多两个小时吧，因为有宝宝，烂一点宝宝可以啃着吃 3，加盐，不要一开始就加，那样肉会老硬，还有一定要兑开水，千万别兑冷水。冷水容易肉腥。 5，最好用砂锅顿，我今天懒了，懒的换砂锅，铁锅炖就肉容易发黑。
冷水下锅，把切好的肉冷水焯一下水，沥干水分备用。
锅里倒油，下7-8颗冰糖，小火熬到起泡，带点褐色，下猪蹄快速翻炒，具体刻上色情况。
这是炒糖色的颜色，酱油老抽还没放颜色就很漂亮了
加入配料下去一起炒
先加料酒翻炒，再加酱油翻炒
再加老抽翻炒
再加开水，一定要开水，一次性加好，中途不要再加水了，水量要莫过猪蹄
小火慢炖1-2个小时，软烂程度按自己口味收汁，一定要开着盖大火收汁噢！
出锅后撒点葱花
成品
好吃
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
