茴香猪肉馅儿饺子

步骤1/25

面粉加盐拌匀，慢慢加水、搅絮状。

步骤2/25

揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜，醒制；中间可再揉面一次，接着醒制。

步骤3/25

肉馅！

步骤4/25

放胡椒粉！

步骤5/25

五香粉！

步骤6/25

糖（我用糖尿病人食用的甜菊糖）！

步骤7/25

鸡粉！

步骤8/25

料酒！

步骤9/25

老抽！

步骤10/25

生抽！

步骤11/25

咸虾干粉（破壁机打碎）！

步骤12/25

食用油的用量，我一般以调好的馅料，有光泽为准，可随时增加。

步骤13/25

肉馅先一个方向搅上劲儿！在一边打散鸡蛋。

步骤14/25

再次搅上劲儿！天热可盖好冰箱冷藏。

步骤15/25

茴香去老根、洗净，切碎！

步骤16/25

包制前，葱、香油、茴香拌匀！这样，香味浓郁。

步骤17/25

面团均分几份，揉光滑、盖好，以免风干！取一份、搓长条，均匀的切适当大小。

步骤18/25

撒适量面粉，两手顺势搓搓，以免粘连！按扁圆。

步骤19/25

擀好饺子皮。

步骤20/25

放入适量馅料。

步骤21/25

捏好。

步骤22/25

包好了！

步骤23/25

开水锅，大火、边下饺子边搅动，饺子飘上来了，每滚开一次，打半小碗水，共三次、即可。
开盖煮的饺子，比盖盖煮的饺子皮，更劲道些哦～

步骤24/25

成品！

步骤25/25

成品！