水晶虾饺

步骤1/14

把青虾拿出，洗净，挑出黑线！因为我的是提前收拾好了放在冰箱里，所以黑线早就跳出来了，给大家示范下，用牙签挑虾尾的倒数第一节就可以轻松的出来啦！

步骤2/14

胡萝卜切丁备用

步骤3/14

适量的猪肉！切成肉馅

步骤4/14

把切好的虾馅和胡萝卜肉馅在一起剁一剁，剁好后放入葱姜沫，盐，料酒，一点点糖，蚝油，食用油，胡椒粉

步骤5/14

顺着一个方向搅拌，使馅搅上劲儿！

步骤6/14

搅好后备用

步骤7/14

下来我们和面，将澄粉，玉米淀粉倒入适量的开水，搅成絮！揉成面团，醒五分钟

步骤8/14

将面团揉成条，用刮刀切成等大的小段

步骤9/14

因为澄粉面不容易擀成面皮，我用刮刀扳压成圆，轻轻的将刀拿下来，有时候会粘在面板上，用刮刀从下面刮起来就可以了，

步骤10/14

放入，适量的馅，千万不要放多了，多了面皮就包不住，容易裂开，手一定要轻，不能使劲

步骤11/14

包好的成品哦！第一个包起来会费劲觉得不好捏，不过包起来就好了！找经验

步骤12/14

这是锅中烧开水，把饺子放在屉子上，屉子上摸点食用油，以防沾上，等水烧开后把饺子放进锅中，蒸10分钟后关火，再闷2分钟，就可以出锅啦

步骤13/14

出锅啦，还有热气呢，有个别的有点裂了，不过大部分是好的！看着很诱人哦

步骤14/14

来个成品图吧！很鲜美的！忍不住的小伙伴们快动起手把！！