一抹绿,那是宇治抹茶的细腻柔滑,一簇红,那是夏日莓果的热情奔放。当“清新绿”遭遇“火辣红”,当“羞涩の抹茶”邂逅“奔放の莓果”。曼妙相遇,给你这个夏天,最诱人的甜蜜滋味~~
【沏抹茶】抹茶粉倒入碗中,加温水搅打均匀~
【搅打蛋黄糊】4个蛋黄,加入细砂糖/黄油,充分搅打,加入沏好的抹茶,筛入面粉,“Z”字型搅打均匀~
【搅打蛋白糊】4个蛋白加入细砂糖,搅打出鱼眼泡,淋入少许柠檬汁,再加入40g细砂糖,继续搅打至鹰嘴状~
【入模烤制】将打发好的蛋白分3次加入到抹茶蛋黄糊中,倒入模具,并用刮刀将表面刮平。放入烤箱160°上下火,烤制20分钟取出~
【涂抹奶油】将打好的奶油涂抹到抹茶蛋糕上,在三分之一处放上草莓,
从一边卷起~
【整形+冷藏】将多余部分切除,放入冰箱冷藏30分钟~
【装饰】在表面点缀上奶油及新鲜的草莓,即成~~
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