地三鲜-在家也能做出饭店的味道

步骤1/15

茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。

步骤2/15

土豆切滚刀块，用水冲洗一下。

步骤3/15

三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒。

步骤4/15

葱花和蒜末准备好。

步骤5/15

调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。

步骤6/15

锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸。

步骤7/15

表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。

步骤8/15

茄子倒进去炸。

步骤9/15

微焦的时候出锅控油。

步骤10/15

锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香。

步骤11/15

辣椒倒进去，翻炒。

步骤12/15

调好的酱汁倒进去，再加半碗清水。

步骤13/15

炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。

步骤14/15

大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。

步骤15/15

完成。好吃！