麻辣小龙虾

步骤1/16

买回来的小龙虾用水反复洗净。

步骤2/16

摘掉肺，我这都是在市场买的时候让老板帮我处理的，各位小伙伴买的时候提出要求一般商家都能满足。

步骤3/16

还有尾巴的那个线揪出来。

步骤4/16

葱姜蒜准备好

步骤5/16

还有小葱

步骤6/16

热锅冷油，放豆瓣辣酱和火锅底料小火待火锅底料融化转中火。

步骤7/16

化开后下麻椒和花椒。

步骤8/16

花椒和麻椒香味出来后，依次放入：蚝油，姜片，葱段，继续爆香。

步骤9/16

然后倒入料酒，转大火。

步骤10/16

放入干辣椒，如果喜欢辣和麻，可以多放辣椒和麻椒。

步骤11/16

小龙虾入锅大火翻炒后加入啤酒。

步骤12/16

啤酒大概加到这种程度即可。

步骤13/16

放入生蒜和小葱大火煮开，煮开后1分钟再盖锅盖转中小火。

步骤14/16

煮5-7分钟后，开盖大火再煮1-2分钟即可。

步骤15/16

关火将虾捞出来摆好，此时锅中应该还有不少汤汁，大火收汁后倒入盛虾的盘中，倒汁的时候那个抄子过滤一下，这样豆瓣，花椒，麻椒，葱丝就都被滤掉，吃的时候就不会不小心吃到麻椒啦。

步骤16/16

码上香菜，就OK啦！