迷你菠萝派

步骤1/22

菠萝去皮去眼切成小粒

步骤2/22

中小火热锅，放入黄油融化后倒入60克细砂糖和盐

步骤3/22

转小火慢慢炒制到糖融化变深色

步骤4/22

倒入菠萝粒，翻炒至变软

步骤5/22

10克淀粉和20克清水混合均匀

步骤6/22

菠萝粒炒制剩少许水分后，倒入淀粉水

步骤7/22

翻匀至成半透明状即可熄火，菠萝派馅就做好了，放凉备用

步骤8/22

10克蛋黄和30克清水，0.5克盐，10克细砂糖混合均匀

步骤9/22

低筋粉内放入室温软化的黄油

步骤10/22

用手搓匀，让低筋粉均匀的沾上黄油，成粗玉米粉状即可

步骤11/22

倒入蛋黄液

步骤12/22

拌匀后放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时

步骤13/22

1小时后取出派皮隔着保鲜膜擀开

步骤14/22

准备好3个4寸派盘，把派皮取出压在派盘上

步骤15/22

贴合好派盘后，用擀面杖把多余的派皮压掉

步骤16/22

用叉子在派皮底下扎出小孔，以免派皮膨起

步骤17/22

取炼奶倒在派皮上，涂抹均匀

步骤18/22

全部涂抹均匀后

步骤19/22

放入适量的菠萝派馅，稍稍压实

步骤20/22

美的烤箱190度预热好后，把派放入烤箱中层位置，上下管190度烤制20分钟即可

步骤21/22

成品

步骤22/22

酸甜可口的菠萝派