自制豆腐

步骤1/20

500g的干黄豆挑出坏的豆子洗净泡发，这是我泡了一晚上的黄豆

步骤2/20

再将泡好的黄豆用料理机打成豆浆，我打了一大盆的豆浆

步骤3/20

再在打好的豆浆里加入2500g的20度的温水

步骤4/20

再将豆浆搅拌均匀

步骤5/20

准备一个过滤豆渣用的袋子，我是用两层的纱布缝的，一层有点薄

步骤6/20

纱布底下坐个小盆，舀入豆浆

步骤7/20

将袋子提起，滤出豆浆

步骤8/20

再用手挤出剩余的豆浆

步骤9/20

这是滤出的全部豆浆，足足有一大盆

步骤10/20

过滤出的豆腐渣可以做成面食或入菜

步骤11/20

小火将豆浆煮开，关火

步骤12/20

待豆浆冷却到80度就可以点豆腐了

步骤13/20

将兑好的盐卤一点点的转圈淋入豆浆里，这时豆浆变得有些粘稠

步骤14/20

点豆腐的动作要慢，直到豆腐出现玉米粒大小的粒状同时出现豆腐水为止，这时就不用再搅动了

步骤15/20

盖盖，静止，说明书上是静止半小时，我没有等那么长，大概十分钟我就压豆腐了

步骤16/20

准备好模具，豆腐布用豆腐水洗一下，这样不粘豆腐

步骤17/20

将点好的豆腐舀入模具中，用勺子稍微压实整形

步骤18/20

盖上盖子

步骤19/20

用重物压，我大概压了一个小时

步骤20/20

豆腐就做好了