水煮肉片

步骤1/12

切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。

步骤2/12

上好浆的肉片腌制20分钟。

步骤3/12

油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。

步骤4/12

锅中放油烧热。

步骤5/12

下入腌好的肉片。

步骤6/12

翻炒肉片变色成出备用。

步骤7/12

锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

步骤8/12

加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

步骤9/12

把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。

步骤10/12

全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。

步骤11/12

另起一锅，倒入油，烧烫。

步骤12/12

浇在肉片上即可。