莲藕排骨汤

步骤1/13

原料：肋排两条，藕 （这个藕长得蛮小的，我用了五节），姜，八角，桂皮，香叶，花椒

步骤2/13

排骨放开水中汆烫，去除血水

步骤3/13

排骨汆烫好后捞起清水洗净沥干水分，藕去皮洗净，切滚刀块，八角，桂皮，香叶，花椒少许，姜切块拍扁，葱切段

步骤4/13

起油锅爆香葱姜，大料

步骤5/13

待葱姜炒出香味后放入排骨

步骤6/13

待排骨两面煎香后加入四汤匙料酒

步骤7/13

翻炒均匀，闻到酒香味后关火（也可这时往锅里加入适量清水烧开，我是直接把排骨倒砂锅里了）

步骤8/13

把炒好的排骨倒进沙煲里（沙煲里的水是提前烧开的）

步骤9/13

放入藕

步骤10/13

再放入足量的开水，少许盐，糖搅拌均匀（水要一次加够，中途不可加水，也不可加太满 太满在烧煮的过程中汤汁容易溢出）

步骤11/13

加盖小火焖煮两小时

步骤12/13

这是煮好的排骨汤，出锅前捞去汤里的大料，葱姜

步骤13/13

装盘，撒入少许葱花