猪蹄营养丰富,味道可口,猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
让卖家将猪蹄剁成小块,洗净
用开水焯一下血水
冲洗一下表面的浮沫,拔猪毛
花生、猪蹄洗净
高压锅内倒入花生、黄豆、猪蹄
放适量清水,没过猪蹄,放姜片葱段倒适量料酒。盖上锅盖,高火上汽后加阀,转15分钟
焖15分钟后开锅,捞出猪蹄
留下花生猪蹄汤,加些盐、胡椒粉即可直接喝汤了
熬糖稀:锅内倒少许油,放一把冰糖,小火慢慢熬,用锅铲不停的搅拌,使其受热均匀。
锅底冒泡时就熬制好了
迅速倒入猪蹄,不停的翻炒,使其表面均匀上色
加老抽,再倒一小碗开水
各种香料
将香料放入锅中,再放几个姜片,适量盐,少许香醋,翻炒均匀。
盖锅盖,小火焖烧10分钟左右
用筷子插进肉里,感觉软烂既可以了,开大火收汁即可出锅了。
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