心得
相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐,后来,聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出了酿豆腐。动画表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化,逢年过节,招待宾客都会酿豆腐
豆腐切长方形小块
步骤2/6五花肉剁碎,放蒜葱,调盐
步骤3/6白豆腐用筷子在中间夹几下,动作要轻,夹个洞把肉慢慢酿进去,肉要酿满才好吃噢
如上图酿满肉,锅放好油,烧开油,酿肉的那边向下,大火煎黄在翻另面煎
如图两面都煎好后,关小火,调料:放适量盐二勺酱油和芡粉二勺水调好,均匀淋在豆腐上,在焖几分钟就可以了。有砂锅的可以装到砂锅里焖味道更好了
完成
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有