蒜薹抽筋掰成三厘米左右的段
猪肉切薄片
烧一锅水,烧开后倒入猪肉汆烫,变色捞出后再烧一大锅水,烧开后倒入猪肉再次汆水,捞浮沫后捞出控水。
装盆备用
蒜薹洗净控水,青椒洗净
青椒洗净后从中间切开,去白
滚刀切成块
葱姜红辣椒洗净切好
汆烫好的猪肉里面加一个鸡蛋拌匀【油炸时放鸡蛋肉不会太老】
半锅油烧至八成热时下拌好的猪肉炸制
炸变色后捞出,炸五分钟左右。
备用
把炸肉的油倒出来用油盆子装上,锅里留少许底油,放一勺蚝油,下葱姜辣椒炒香。
加入炸好的猪肉翻炒
加酱油
加料酒
加一大勺白糖
加五香粉
加十三香
翻炒均匀后加蒜薹,加盐
炒匀
加入青椒炒匀
一直炒至菜熟,加鸡精就可以出锅了
装盘
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