原材料:洗净蒸好的自家腊肉、蒜苗、姜、干辣椒、花椒。
腊肉切薄片,蒜苗切斜段,姜和干辣椒切丝。
锅中放少许油,下入腊肉小火煽炒。
腊肉变透明出油后,下入花椒、姜丝、干辣椒炒出香味。
加入蒜苗,中火继续炒制。
调入生抽、胡椒粉、香醋,起锅前加少许鸡精炒匀即可。
装盘后趁热吃哟!
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有