记得曾经上班的时候,公司附近有一家牛肉面馆,牛肉面做的特别好吃,午饭经常在那里解决,现在想起来还会流口水,正好有澳洲的好牛肉,来尝试的做做曾经最爱的那碗红烧牛肉面吧
准备好材料,选用的牛腩,已经切好块了,提前冷藏解冻即可
牛腩和葱段姜片一起入冷水锅,
水开后略煮一会捞出控水备用
准备好调味料,酱油,蚝油,料酒,糖混合均匀和郫县豆瓣都准备好
另起锅,放入适量油,烧热后放入葱姜爆香,再放入郫县豆瓣酱翻炒出香味
放入牛腩翻炒一会儿加入酱油汁调料翻炒
加入清水或高汤,没过食材,放入大料和香叶,大火烧开转小火焖煮50分钟,出锅前撒盐调味即可
煮面条
汤中放入配菜略煮,盛碗里开吃
很香
吃出当年的味道
意犹未尽
材料里的一大勺是15毫升的量勺
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