四川泡菜

新蒜买回家，剥皮待用，剥皮后已经很干净了不用洗

准备盐

准备花椒，花椒一定要用这种好的，闻一下都很过瘾

坛子洗干净

纯净水放入干净无油的盆里，加盐调好，比例随意，调好尝一下，稍微咸一点，能进口为宜

然后把花椒和蒜放进坛子里，最后加入调好的盐水，淹过蒜就行，盖上盖子，外面加水米饭，矿泉水瓶是我经常不在家，怕水干了，补充的，新蒜做的盐水很香，半个月后就特别像，可以加入辣椒和姜等喜欢吃的东西，完成