今天是母亲节了,以前小时候妈妈带我去吃好吃的,很多东西她都以“这都是小孩子吃的我不吃”为理由拒绝食用,比如炸鸡啦,pizza啊,还有蛋包饭之类的。都说老小孩儿老小孩儿,虽然妈妈现在还不老,但是咱们也要像对待孩子一样的用爱与关怀,理解与耐心来呵护我们生命中最美丽的女人。今天就给妈妈做一道“知心”蛋包饭,都说女儿是妈妈的贴心小棉袄嘛!蛋包饭的各种流派在我看来无非两种:一种是煎蛋皮包裹住饭,一种是炒的蓬松的蛋卷切开盖在饭上。今天做的就是蛋皮包裹的方法,特殊之处就是在饭里加了百吉福芝士,微微加热就有香浓流动的芝心啦!今天的蛋包饭可以用手拿着吃,千万别错过哦!
原料原料~豌豆玉米胡萝卜请先焯烫1分钟捞出~这些配料只要切成丁,其实是随您喜欢,加什么都行!
炒饭太简单。黄油和橄榄油1:1,黄油取其香,橄榄油健康。先下洋葱培根慢慢煸,再加入豌豆玉米胡萝卜,米饭,把饭炒到粒粒分明,即可用盐鸡精胡椒粉调味,关火盛出待用。
蛋包的部分详细点。小火,先倒入四分之三的蛋液,单面加热至底部成型~表面仍旧半凝固。关火,一定要关火啊!
在半个蛋皮的位置加入适量的炒饭铺平,别太多不然裹不上。然后再炒饭上摆上百吉福芝士。
然后芝士上再铺点炒饭,另一边小心铲起,盖在其上。
盖上后用铲子轻推,压实,炒饭的量要得当,就能包住。
倾斜锅子低处向着蛋皮开口处,沿着开口倒入余下蛋液重新开火。
待其底部凝固表面未凝固时,用铲子铲起蛋包饭翻面。
翻个面~把开口处压实即可。
看,底部这样就可以啦~靠蛋液的凝固就完全不会散开了。我的锅子小,又想多包点饭,就用这个法子。如果蛋皮足够大做成蛋饺一样的也可以~那样更简单了,直接盖住就成。
摆盘装饰,挤上一点番茄酱~圣女果做成小兔子和爱心。翻译过来就是兔子爱妈妈,妈妈从小就喜欢叫我小兔子,哈哈。
感谢妈妈,给我能给我最好的一切。一道简单的蛋包饭不能代表什么,如果妈妈每天都能吃到女儿给做的爱心美食,那也是一种幸福吧~虽然不能陪在妈妈身边,但回家一定给您做好多好多好吃的!
给妈妈做的不能光有卖相,味道营养一个都不能少。加了芝士真的太好吃了浓浓的蛋香奶香,颗颗分明的饭粒配上清爽的蔬菜丁一起咀嚼……好吃哭。。。
再来一张断面秀,今天的断面秀太多了……
谢谢大家的观看!
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