油条

步骤1/17

准备好膨松剂，盐，白糖

步骤2/17

分别称重

步骤3/17

秤水300克

步骤4/17

秤中筋面粉500克

步骤5/17

再把面粉倒进水中

步骤6/17

进行和面

步骤7/17

和好的面团，不怎么光滑

步骤8/17

盖上保鲜纸进行醒面10分钟

步骤9/17

进行掂面，反复2次，已经掂好的面团

步骤10/17

面团放在台上搓成长条

步骤11/17

分割均匀的等块

步骤12/17

把揉好的面放进朔料袋醒面，我是放到冰箱了，第2天用

步骤13/17

面案上撒面粉，拆去朔料袋拉长，用擀面杖擀成薄片，可撒适量面粉

步骤14/17

再用刀切成小块

步骤15/17

两根面条叠在一起，用刀背在中间压道沟出来。

步骤16/17

油温7成热时捏紧两端，扯成原来长度的一倍，放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀

步骤17/17

炸到金黄，沥去多余的油即可。