素炒饼本来没太多的油水和味道,但是,如果你能将蒜末和姜末在临出锅前加上,再来几滴美极鲜味汁,那这素炒饼可就变得别有一番风味了。
剩烙饼准备好
圆白菜清洗干净,只用半个就够了
大蒜和姜片准备好
大蒜剁碎,姜切末
烙饼切成细细的丝
圆白菜切细细丝
锅中倒少许油,倒入圆白菜丝,翻炒片刻后,加入少许盐
再倒入少许生抽,几滴美极鲜味汁调味
翻炒均匀后,倒入饼丝翻炒
待饼丝受热均匀,并将菜汤吸收后,倒入蒜末姜末
翻炒均匀出锅
吃时可以根据口味,淋上辣椒油,香醋
好香
好香
要想让素炒饼好吃味道足,蒜末和姜末不可少,而且只需在锅钟翻拌均匀就成,不要加热时间太久,否则就失去了香味;
圆白菜加了盐之后易出汤,所以一定要大火翻炒,饼丝也不宜时间太长,要不然就糊化了,影响了口感;
素炒饼用圆白菜丝、绿豆芽来炒,口感脆爽。
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