辣子鸡丁

步骤1/11

第一步：把鸡胸肉和鸡腿肉切丁块，备用。

步骤2/11

第二步：放适量盐、一个鸡蛋清、生粉搅拌均匀，将鸡肉腌制半小时。

步骤3/11

第三步：倒入料酒一起搅拌。

步骤4/11

第四步：将干辣椒、小尖椒切段，姜蒜切块，小葱切长段。

步骤5/11

第五步：把锅烧热，放入适量油（因为要油炸，所以适量多点油）

步骤6/11

第六步：把鸡肉放入油锅炸5分钟，炸至金黄即可。

步骤7/11

第七步：把炸好的鸡块捞出来沥干油。

步骤8/11

第八步：利用锅里剩余的油把姜蒜、辣椒、葱、花椒放入油锅爆香爆熟。

步骤9/11

第九步：把沥干油的鸡丁放入锅中煸炒。

步骤10/11

第十步：煸炒1分钟左右，放适量的酱油调色，出锅前放一点点鸡精调味，还可以适量放点料酒，看个人喜好。

步骤11/11

第十一步：盛出来装盘…美味可口的辣子鸡丁就大功告成啦！