虾,又名长须公、虎头公、曲身小子等,按出产来源不同,分为海水虾和淡水虾2种。海虾又叫红虾,包括龙虾、对虾等,以对虾的味道最美,为食中上味、海产名品。
虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾,也有健身强力效果。
准备虾500克
将虾线挑出后用清水冲洗干净
准备配料生姜几片,葱段适量,八角一个,桂皮一段,小茴香适量,香叶三片
锅中加入清水烧开后加入所有配料煮两三分钟
将处理好的虾倒锅中
加入适量的食盐煮几分钟,出锅装盘时配上鲜酱油即可
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有