家常锅贴

步骤1/20

猪肉、葱剁碎倒盆中，倒入生抽、蚝油、老抽、盐拌匀腌制下。

步骤2/20

芹菜切碎放盆中，倒入香油、十三香与肉馅拌匀调味备用。

步骤3/20

面粉倒盆中，边倒开水边用筷子搅拌成面絮，扒一边，剩下的边倒冷水边用筷子搅成面絮。用手把所有面絮和成团，盖盖饧二十分钟左右。

步骤4/20

用手揉光滑。

步骤5/20

切下一块搓成圆长条。

步骤6/20

用刀切成大小均匀的剂子(可以用案板切，用揉面垫要小心，别把垫子割破了。)

步骤7/20

撒干粉用掌心团几下，切面沾满粉。

步骤8/20

按扁，逐个擀开。

步骤9/20

取适量馅放面皮中。

步骤10/20

对折捏严，放案板上墩下(增加接触面积)。

步骤11/20

两头用手按严。

步骤12/20

依次包完所有。(包法随意，这只是一种)。

步骤13/20

平底锅烧热转中火，倒少许油抹匀。

步骤14/20

间隔放入生坯(防粘连)，盖盖稍煎会。

步骤15/20

倒入事先准备好的稀面水，盖盖煎、焖至水干。

步骤16/20

取出既可开吃。

步骤17/20

成品。

步骤18/20

搭配南瓜豆沙馅汤圆就是一顿美味。(也可搭杂粮粥、稀饭、豆浆、米糊等)。

步骤19/20

要不要来一份。

步骤20/20

剩下的面分剂擀开，撒盐、抹油、撒粉卷起，按扁擀开，中小火烙熟就是一份美味的烫面油饼。