油焖大虾-好吃到爆

步骤1/12

洗虾！通常比较大的虾子做油焖大虾，小点的会做红烧虾球，今个买的虾还挺大的，油焖大虾啰！买虾的时候，可以让老板给你把虾线拉出来，这样，虾就干净多了！

步骤2/12

拿上刷子，一只只的刷干净！

步骤3/12

这是所需要的食材，大蒜，为了入味，我会把一颗蒜一分为二！油焖大虾味道好吃，就是看这些料了！

步骤4/12

调味料不老少！辣椒油是最后虾球快烧好了，出锅前再放！会让虾子更油亮，同时增加辣味！

步骤5/12

锅内倒入油，油多放点，煸炒的料比较多！先加入花椒、辣椒煸香！记住小火，要不容易糊锅！

步骤6/12

随后加入姜、蒜翻炒！

步骤7/12

再加入虾翻炒，多翻炒一下，可以加入水，准备加调料品烧！

步骤8/12

将生抽、老抽、红烧酱油、蚝油、卤汁依次加入，翻炒

步骤9/12

再加入预先准备好的香叶、陈皮、八角、茴香等翻炒！最后放入冰糖！

步骤10/12

虾子的色泽逐渐变红，盖上锅盖，焖一下！

步骤11/12

烧十来分钟，汤汁收浓后！尝尝味道如何，看是否需要再加些酱油等调味，冰糖也可以再次添加！都OK后，加辣椒油翻炒！油焖大虾，重要的就是调味！

步骤12/12

起锅后，装盘是撒上葱段即可！