带鱼一条,花菜一小个,香菜几根,姜一片,地瓜粉一点,辣椒依个人口味几个。紫菜一点点呵呵紫菜忘了拍进去
胡椒粉跟醋和辣椒很重要,酸辣的
带鱼切段先用姜丝,下二锅头跟盐腌制是分钟,花菜切小朵,姜切丝全部备用
带鱼腌制好,外面裹下地瓜粉
放蒸盘上蒸下,地瓜粉成透明色就可,水开蒸下就好了,不用蒸很久还要煮的
这是蒸好的带鱼
锅加热放油,放姜丝煸香
加入汤水,入辣椒
水开加入花菜
再依次放入紫菜
放入带鱼,下点料酒,下味精,盐,多下点醋,香菜,起锅
酸辣带鱼羹好喽,我们老家的地方菜外面没有的哦,还可以这样做牡蛎羹,马鲛鱼羹,都可以的哦。
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