排骨用冷水浸泡除去血沫,30分钟换一次水,泡2次
泡好的排骨用冷水下锅焯至7分熟(变为白色没有明显血丝即可),捞出备用
玉米切成块,香菇洗净用水泡发
锅中放少许底油,放入小半勺白糖,炒至白糖溶化并呈暗红色后放入葱段,炖肉香料煸出香味
放入焯好的排骨翻炒
.倒入3小勺酱油继续翻炒,直至排骨沾匀料汁
加入没过排骨的开水,加入1小勺料酒,少许姜粉,大火烧开后小火炖30分钟
小火30分钟后排骨中加盐。
玉米块和香菇铺在压力锅底,将排骨和汤汁一起浇在上面,这样玉米和香菇更加入味。压40~50分钟就可以了
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