韭菜盒子

步骤1/13

准备食材：韭菜摘干净洗净控水，海米加清水浸泡，没过海米就可以了，海米必须用凉水浸泡才能充分激发海米的鲜味，烧壶开水！

步骤2/13

面粉加开水，不要一次加太多，边加边用筷子搅，到图状态即可，面团可以软些，但是不能硬了！和面一定用开水，烫面的韭菜盒子皮口感才好呢！

步骤3/13

不停揉大概15-20分钟吧，面团充分揉光滑后在盆上盖上湿毛巾，醒20分钟左右，让面团充分松弛！

步骤4/13

醒面时可以准备馅料啦！3个鸡蛋打散加少许盐，炒熟备用！

步骤5/13

醒好的面分成大小适中的面团，用擀面杖擀成薄饼。擀饼皮不要吝啬面粉，多撒面粉防止饼皮粘连！

步骤6/13

饼皮都擀完后，馅料加盐适量，生抽1汤匙，五香粉2克，拌匀开始包！

步骤7/13

馅料放到饼皮一半的位置

步骤8/13

饼皮对折，边压实

步骤9/13

压出褶，防止盒子破漏

步骤10/13

平底锅加适量油，我喜欢多放油，盒子金灿灿的，加入盒子小火烙，不时移动盒子位置使其均匀受热。

步骤11/13

2分钟左右翻面，再煎2分钟左右就好了

步骤12/13

美味的盒子就好啦！

步骤13/13

满满的馅料美味！