春季的蒜薹最嫩最鲜了,加入最简单的调料与五花肉同炒,五花肉的油润,蒜薹的鲜嫩,满满一盘一上桌就抢光光。春季吃蒜薹也是最好的了,它不仅营养成分高,杀菌能力可达到青霉素的十分之一,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹切成一寸左右长的段,五花肉切薄片
热锅放入食用油,油温7-8成热左右时放入肉片,炒到变色发白
放入蒜薹大火翻炒约3分钟倒入黄酒,盐,白糖再炒1分钟左右
加入热水加盖煮2分钟,
出锅装盘
五花肉不能炒的时间太长,只要炒到变色就可以了
不加鸡精味精也是很鲜美
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